Ingredienti per la frolla al pistacchio:
Ingredienti per la crema pasticcera al pistacchio:
Altri ingredienti: cacao amaro q.b.; qualche altro cucchiaio di crema di pistacchio; cioccolato fondente fuso q.b. ; burro e farina per lo stampo; uno stampo da crostata con fondo amovibile
Preparazione
Mettere tutti gli ingredienti della frolla nella planetaria e far amalgamare velocemente. (L'impasto deve risultare compatto). Con la frolla ottenuta fare un panetto e conservarlo in frigorifero,avvolto da pellicola, per almeno 30 minuti.
Per preparare la crema mettere tutti gli ingredienti ( eccetto la crema di pistacchio) in un tegamino e cuocere dolcemente fino ad ottenere una crema ben densa. Aggiungere poi alla crema pasticcera fredda i due cucchiai e mezzo di crema di pistacchio e mescolare. Imburrare ed infarinare lievemente lo stampo da crostata ed aiutandosi con un mattarello versare la frolla già spianata nello stampo. Dopo averla ben sistemata versare la crema pasticcera al pistacchio. Completare con piccole cucchiaiate di crema di pistacchio. Infornare a 170° per circa 40 minuti. Quando la crostata sarà fredda cospargerla di buon cacao amaro in polvere..
- 225 g di farina 00
- 25 g di pistacchi fatti in polvere
- 100 g di zucchero al velo
- 120 g di burro morbido
- 2 tuorli
Ingredienti per la crema pasticcera al pistacchio:
- 500 g di latte
- 3 tuorli
- 50 g di frumina
- 100 g di zucchero
- un cucchiaino di estratto di vaniglia
- due cucchiai e mezzo ( colmi) di crema di pistacchio
Altri ingredienti: cacao amaro q.b.; qualche altro cucchiaio di crema di pistacchio; cioccolato fondente fuso q.b. ; burro e farina per lo stampo; uno stampo da crostata con fondo amovibile
Preparazione
Mettere tutti gli ingredienti della frolla nella planetaria e far amalgamare velocemente. (L'impasto deve risultare compatto). Con la frolla ottenuta fare un panetto e conservarlo in frigorifero,avvolto da pellicola, per almeno 30 minuti.
Per preparare la crema mettere tutti gli ingredienti ( eccetto la crema di pistacchio) in un tegamino e cuocere dolcemente fino ad ottenere una crema ben densa. Aggiungere poi alla crema pasticcera fredda i due cucchiai e mezzo di crema di pistacchio e mescolare. Imburrare ed infarinare lievemente lo stampo da crostata ed aiutandosi con un mattarello versare la frolla già spianata nello stampo. Dopo averla ben sistemata versare la crema pasticcera al pistacchio. Completare con piccole cucchiaiate di crema di pistacchio. Infornare a 170° per circa 40 minuti. Quando la crostata sarà fredda cospargerla di buon cacao amaro in polvere..